فروش عمده کنجد بدون پوست هندی
فروش عمده کنجد بدون پوست هندی را می توان بدون واسطه و به صورت دسته اول از ما در بازرگانی چهل ادویه در اسرع وقت انجام داد.
کنجد بدون پوست هندی
کنجد بدون پوست هندی، نوعی دانه کنجد سفید است، که پوسته خارجی آن در فرآیندی صنعتی حذف شده است. این دانه‌ها عموماً از هند وارد می‌شوند و به دلیل کیفیت یکنواخت، رنگ روشن‌تر و طعم ملایم‌تر نسبت به انواع پوست‌دار، محبوبیت زیادی دارند. بازرگانی چهل ادویه
خصوصیات ظاهری
- ظاهر و بافت: دانه‌های ریز، سفید یا کرمی، با بافتی نرم‌تر نسبت به نوع پوست‌دار.
- طعم: ملایم و آجیلی
موارد استفاده از کنجد هندی
- در تهیه ارده، حلوا، شیرینی‌ها، نان‌ها (مانند شیرینی و نان همبرگر)، سالادها، سس‌ها و انواع غذاها استفاده می شود.
تفاوت با نوع پوست‌دار
فرآیند پوست‌گیری، فیبر را کاهش داده اما جذب برخی مواد مغذی را آسان‌تر می‌کند. طعم آن نیز ملایم‌تر است. ارزش غذایی کنجد بدون پوست منبعی غنی از مواد مغذی است و اگرچه پوسته آن حذف شده، اما همچنان سرشار از: · پروتئین و اسیدهای چرب مفید · کلسیم، آهن، منیزیم، روی، فسفر و پتاسیم · ویتامین E و گروه ویتامین‌های B · آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر
روش تشخیص کنجد بدون پوست هندی مرغوب
تشخیص کنجد هندی مرغوب به ظاهر، بو، طعم و بسته‌بندی بستگی دارد. که در زمان خرید بایستی مد نظر قرار گیرد. بازرگانی چهل ادویه
- بررسی ظاهر و رنگ یکنواخت: دانه‌ها باید رنگی کرم روشن و یکدست داشته باشند و خبری از لکه‌های تیره یا دانه‌های ناهمگون نباشد.
- بدون ناخالصی: کنجد مرغوب باید تمیز، عاری از گردوغبار، شن، ریگ و دانه‌های شکسته یا خردشده باشد.
- نداشتن رطوبت: دانه‌ها باید خشک بوده و کاملاً از هم جدا باشند. هرگونه چسبندگی یا کپک‌زدگی نشانه‌ی نامرغوبی است.
کنجد مخصوص روغن گیری با درصد بالا
برای روغن‌گیری، بهترین انتخاب، دانه‌های کنجد با پوست و کهربایی تا تیره هستند که درصد روغن بالایی دارند. برخلاف کنجد پوست‌کنده سفید که برای ارده و شیرینی‌پزی مناسب‌تر است.
درصد روغن دهی کنجد
- سودانی: دارای بالاترین درصد روغن (حدود ۵۲ تا ۵۶ درصد) با طعمی قوی و غنی.
- هندی: درصد روغن بالا (حدود ۵۰ تا ۵۵ درصد) و قیمت مناسب. هرچند برخی منابع آن را برای روغن‌گیری کم‌تر توصیه می‌کنند.
- پاکستانی (خاکستری): درصد روغن خوب (حدود ۴۸ تا ۵۲ درصد) و گزینه‌ای بسیار محبوب. دانه‌ها خاکستری و کهربایی هستند.
- ایرانی (تیره): درصد روغن حدود ۴۵ تا ۵۰ درصد. کیفیت بالا اما معمولاً برای ارده استفاده می‌شود.
- افغانستانی: درصد روغن بالایی دارد و نسبت به نوع پاکستانی گران‌تر است.
